La Courge Vietnamienne "BI DAO"
Usage Alimentaire
Recettes
La courge Bi Dao se recolte à complète maturité et se consomme cuite, préparée de diverses manières, en soupe, en gratin, à l'aigre-doux.
On les utilise également en confiserie.
Les jeunes fruits, verts, peuvent se consommer crus comme les concombres.
On les confit aussi dans le vinaigre.
Les graines sont mangées, grillées, en Asie.
La courge Bi Dao peut se manger crue ou cuite, a la maniere d'une courgette bien de chez nous,
Mais sa chair est un peu plus ferme !
On peut en faire de la soupe, un sauté ou une fricassée, de la crème glacée, du sirop pour le dessert, de la confiture... et meme des boissons !!